Selbstgemacht Ketchup … Homemade Delicatezza die Pomodoro

Homemade Ketchup und übersetzt:  „Tomaten-Schleckerei“ … wir machen jetzt mal unser Ketchup einfach selbst … ohne künstlichen Zusätze.

Eigentlich bin ich in unserer Family die absolute Ketchup-Queen, immer drauf und immer zuviel (sorry Schatz) … hach … aber letztens hatten wir `ne Flasche erwischt die nicht wirklich gut schmeckte (und das ist jetzt noch harmlos ausgedrückt) und da hab ich dann mal etwas vorlaut gemeint „das kann ich besser“ … Mann und Tochter waren zwar noch etwas skeptisch … aber jetzt war es raus und dann hab ich mich mal daran gewagt.

Einmal Zauberküche … Hexenkessel und zurück

Es ist doch aber erschreckend welche Rezepte es für sogenannten „selbstgemachten Ketchup“ alles gibt … das Schlimmste fand ich, war dasjenige in dem doch tatsächlich drin stand: … Zutaten, blabla und dann noch 250ml Tomatenketchup hinzugeben … hallo, geht´s denn noch … was ist denn daran selbstgemacht, lecker und ohne viele Kalorien uuuund … günstig!?

Also hab ich mich in die Küche zurückgezogen und probiert, geköchelt, zusammengemischt … weggeworfen … und wieder von vorne angefangen (man kommt sich so ein bißchen wie Miracolix vor) … aber … tata … ich hab ein Rezept für euch, welches 1. Lecker ist (von mindestens 8 Personen aus meinem Family- und Familienkreis bestätigt … wenn auch nicht jeder freiwillig probieren wollte … mit Löffel im Mund kann man so schlecht protestieren) – 2. Gesund, da bis auf ein Teelöffelchen Honig KEIN Zucker drin ist (ich wiederhols gern nochmal … nix Zucker … ) – und 3. Billiger als das billigste Discounter Produkt … uuuuund …. fast hätte ich es vergessen …. 4. Fertig in 10 Minuten – Versprochen  :-)

Rezept / Anleitung

Zwei Sachen musste ich mir kaufen, die ich vorher nicht in meinem Vorrats- und Gewürzschrank hatte: Apfelessig und Pimentpulver (steht in jedem Supermarkt bei den Gewürzen).

So geht’s (entweder mit einem Mixer, oder einem hohen Becher plus ein Passierstab dazu) … und alles gleich komplett reingeben. Die Menge reicht genau für eine Flasche oder einen Behälter mit 500 ml Inhalt:

1 Dose gehackte Tomaten (Komplettinhalt 400 gr.)
¼ Zwiebel (Gemüsezwiebel – oder eine Kleine)
¼ Tube Tomatenmark
1 kleiner Espresso Löffel Piment
1 kleiner Espresso Löffel Zimt
1 EL Apfelessig
1 Teelöffel Honig
Salz, Pfeffer und ich hab noch Chilipulver rein

… so … alles rein und auf höchster Stufe gut zerkleinern und durchmischen (so ca. 2 Minuten) … jetzt abschmecken (die Geschmäcker sind absolut verschieden, ihr entscheidet jetzt von welchem Gewürz ihr gerne noch etwas drin hättet, oder dickflüssiger, dann noch etwas Tomatenmark hinzu … aber Achtung: Wenn es gekühlt ist, wird die Konsistenz auch nochmal fester) … FERTIG  :-)  … jetzt noch rein in euer (mit kochendem Wasser sterilisiertes) Gefäß und in den Kühlschrank … oder gleich auf den Tisch.

Ich war überrascht, dass die Konsistenz doch so verdammt nah an das Gekaufte kommt, der Geschmack aber weitaus besser war und das fast ohne Kalorien – also das Teelöffelchen Honig fällt ja mal unter die Null-Linie ;-)  (ein fröhliches Hallo an dieser Stelle an alle Diät-Menschen).

Aufbewahren und haltbar machen

Am besten schmeckt es natürlich gekühlt und wenn ihr es am gleichen Tag oder innerhalb von 1 Woche verbraucht müsst ihr es nicht aufkochen. Wollt ihr euch einen Vorrat anlegen oder das Ketchup verschenken, dann bitte das Ketchup in einem Topf 4 Minuten kochen lassen (dann hat es 85 Grad erreicht und ist haltbar – ich habs extra mit einem Kochthermometer … danke Schatz für´s mitbringen :-)   … für euch ausprobiert) in ein sterilisiertes Glas, Deckel drauf und auf dem Kopf stehend auskühlen lassen.

Download Freebie Anhänger

Den Namen auf den Glasflaschen hab ich mit meinem Präge-Dingens-Teil ausgedruckt und natürlich hab ich für euch extra zum Download noch die süßen Flaschen-Anhänger :-) made by Zuckerimsalz

delicatessa di pomodora – ketchup – anhänger

… so und jetzt waren wir so schnell fertig,  dass der Gang zum Supermarkt doch wirklich länger gedauert hätte … lasst es euch schmecken und ich bin gespannt mit was ihr euer „Delicatezza die Pomodoro“ so alles noch würzt

… und fast hätte ich es vergessen … die Tomatendose nicht wegwerfen, die könnt ihr noch zum Verschenken gut gebrauchen und daraus meine Picknick-Snack-Für Zwei-Liebhab-Dose basteln … in diesem Sinne … wir sehen uns.

Andrea

25. Juni 2013