Sweet Polar Flakes

… oder … ich glaub ich steh am Nordpol und überhaupt fühl ich mich irgendwie total beobachtet und …. pssst … heute machen wir mal voll die Angeber Plätzchen

Der Artikel enthält Werbung, da ich Marken zeige, für die ich jedoch von den Unternehmen nicht beauftragt wurde … und ist ein redaktioneller Beitrag.

Ich hatte diese Woche mal so ein … „Huch“ Erlebnis … jaha … ich hab gemerkt, dass es kurz vor knapp vor Weihnachten ist … ja, wie überraschend … ;-) , aber ich bin jetzt nicht unbedingt der Typ der wie wild in der Küche steht, mit Mehl nur so um sich wirft, den Backofen zum Glühen bringt und in die unbekannte Tiefen der Schränke steigt um sämtliche Dosen und Behälter einzusammelt um dann einen 12 kg Vorrat an Plätzchen für schlechte Zeiten anlegt … öhm … nö … :-D

Aber Plätzchen will ich natürlich auch und so hab ich jetzt nochmal tief in die Trickkiste gegriffen und wir machen heute voll die fetten Angeber Kekse … meine Sweet Polar Flakes

Ich seh jetzt schon bei einigen Schweißperlchen auf der Stirn, durchgeschwitzte T-Shirts und Panikreaktionen … aber alles gut … nehmt ein Tüchlein, zieht euch ein neues Shirt an und einmal tief durchatmen bitte … wir sind doch hier bei Zuckerimsalz, also wird alles gaaaanz einfach und schnell … ihr verkauft die Kekse hinterher natürlich als total mega mäßig schwierig und das kann man ja nicht so einfach machen und natürlich ist das ein langgehegtes Familienrezept welches die Einwanderer vom Nordpol mitgebracht haben … :-D … ey, weiß ja keiner …

… und los geht´s … (für ca. 4 Backbleche)
160 gr. weiche Butter (ich hab so echte Butter genommen … hach … Fett is halt ein Geschmacksträger ;-) wir verstehen uns, ne), mit
220 gr. Zucker in einer Schüssel vermischen bis alles schön cremig ist. Dann
2 Eier und
2 TL Vanillearoma (ich hab Flüssiges, da es intensiver ist als Vanillezucker) noch dazu und wieder gut verschwurschteln. Nun
460 gr. Mehl mit
1 Packung Backpulver mischen und nach und nach zum Teig geben … zum Schluss hab ich die Hände genommen und das Mehl gut eingeknetet. Der Teig ist prima, wenn er schön geschmeidig ist und dann geht´s auch ohne große Wartezeit weiter, er muss nämlich nicht ausruhen :-D

Jetzt einfach immer ein Stückchen vom Teig nehmen (den Restlichen hab ich solange in den Kühlschrank gestellt) und ausrollen (hier mach ich es mir wie immer einfach und lege eine Lage Frischhaltefolie, Teig drauf und darauf nochmal Frischhaltefolie … hat den Vorteil, dass nix am Teigroller kleben bleibt und hinterher auch alles wieder ruckzuck sauber ist) und jetzt kommt was völlig unerwartetes … Plätzchen ausstechen :-D … ihr könnt aber auch Sterne nehmen oder was ihr grad so zuhause habt. Die Konsistenz vom Teig ist klasse, denn die Plätzchen verlaufen nicht im Backofen, sondern die bleiben richtig gut in Form (öhm … apropo Form … hallo du Laufband bei uns zuhause in der Ecke, ich verspreche hoch und heilig im nächsten Jahr wird alles anders … aber jetzt zu Weihnachten komm ich dich nicht mehr besuchen … sorry)

Also Plätzchen in den auf 160 Grad (Umluft / 180 Grad Ober- Unterhitze) Backofen rein und ca. 8- 10 Minuten backen bis sie schön goldbraun sind. Dann raus und abkühlen lassen.

Und jetzt geht´s total locker aus der Hüfte weiter mit unserem Angeber-Topping … ich hab da mal den Mixer genommen (Rührer geht natürlich auch) und da kommt dann
1 Eiweiß rein und
1 EL Milch und das Ganze schlagt ihr ordentlich bzw. lasst den Mixer rotieren und gebt nach und nach (Achtung es staubt zwischendurch :-D )
200 gr. Puderzucker dazu. Wenn die Masse schön cremig ist (wir machen ja heute kein steinhartes Royal Icing wie Da oder Da) ist es perfekt (nach so ca. 3 bis 4 Minuten) für unsere
Zucker-Streuselchen, da eine normale Zuckergußgarnitur halt doch klebrig bleibt und unser Topping hier wird fest und die Plätzchen lassen sich stabeln.

Und jetzt machen wir es uns echt einfach … und machen ein DIY für Icing Queens :-D wir nehmen einen Gefrierbeutel, eine kleine Spritztülle und einen Clip (so einen für Beutel zu verschließen) und ein Glas. Die Spritztülle kommt in den Gefrierbeutel und wird vorsichtig durchgedrückt, so dass vorne die Spitze rausschaut, jetzt den Beutel in ein Glas stellen und einfach umstülpen (dass der Beutel fest im Glas steht) und jetzt können wir nämlich total einfach unsere Icing Masse einfüllen ohne die halbe Küche und uns in einen Zuckerguss-ich kleb hier-fest-Schock zu versetzen :-D . Alles drin … prima … jetzt mit dem Clip hinten verschließen … und los geht´s auch schon … wie immer bei Icing müssen wir bisserl schnell sein, also das Ganze so sternenförmig auf die Plätzchen spritzen (wie auf den Bildern oben) und dann einfach die Kekse kopfüber vorsichtig in die Zuckerkugeln gestuppt (also gedrückt … also nicht zu fest … sonst braucht ihr ja die Rettungsschwimmer und einen der Kekse wiederbeleben kann und so ;-) )

Jetzt einfach die Hübschen zum Trocknen liegen lassen … öhm probieren geht natürlich immer … mensch ihr müsst doch testen ob die gut sind … also Stiftung Warentest eigentlich … oder so … und nach ca. 2 Stunden ist auch das Icing so hart, dass ihr die Plätzchen in einer Dose stapeln könnt (richtig hart … also so knochentrocken ist das ganze nach 4 Stunden)

Aber jetzt mal ehrlich … das hat doch gar nicht wehgetan … also er hat doch gar nicht gebohrt … öhm … ok das war was anderes (an dieser Stelle, aus aktuellem Anlass  … lieber Zahnarzt  ich danke dir für deine Geduld und dass du immer so nett bis, obwohl ich so ein sch… Angsthase bin :-D ) … wo waren wir … ja, hier … das ging doch jetzt fix … könnt ihr auf jeden Fall auch (ohne dass ihr jetzt fünf Jahre Konditorei studiert habt ;-) *hust*) und die sind doch megamäßig zum Angeben auf eurer Weihnachtsfeier … und nicht vergessen … ist das total geheime und seit Jahrhunderten gut gehütete Rezept von euren Vorfahren vom Nordpol … :-D … so … ich geh jetzt mal wieder Eisbären streicheln.

18. Dezember 2013