Frühstücks Blaubeer Streusel Muffins … das Knaller Rezept ohne Hefe

Die voll fruchtig blaubeerig schmecken, aber ohne Hefe gemacht werden, aber doch wie die tollen Hefeteig Dinger schmecken und echt ruckzuck fertig sind.

…und warum Clarence der Löwe hier vorkommt aber nix damit zu tun hat … wenn Träume wahr werden … und überhaupt alle Macht den Hausschlappen … bitte einmal eintreten und mitkommen

Sind wir mal ehrlich (und Hand aufs Herz), wer stellt sich freiwillig am Wochenende hin und macht früh (so um 5 Uhr) morgens (so mit Haare in alle Richtungen … Tochter hat mich schon als Clarence der Löwe bezeichnet … sie fand´s lustig) Hefeteig … näääää … machen wir nicht … brauchen wir nicht … denn ich hab voll ein Geheimnis entdeckt.

FRÜHSTÜCKS BLAUBEER STREUSEL MUFFIN … die voll irgendwie so wie die tollen Hefeteig Dinger schmeckt … keine Hefe hat … und ruckzuck fertig ist (sogar mit Haare in alle Richtungen und Morgenmantel) … aber trotzdem diesen krassen Frühstücksteilchen Geschmack hat … und ich nehm euch da jetzt einfach mal an die Hand, samt Hausschlappen und wir machen jetzt was total leckeres. Jawoll, denn ich bin nämlich bekennende Streusel-Teilchen-Liebhaberin … je mehr Streusel um so besser (okäy Zuckerstreusel kann man natürlich auch nie genug haben).

… und da mich jetzt im Supermarkt nochmal so ein paar frische Blaubeeren (vornehm ausgedrückt auch Heidelbeeren … oder Blueberry … oder auch die Dinger die ich-mach-dir-deine-Finger-blau-und-das-geht-dann-aber-mal-ganz-schwer-wieder-weg) angezwinkert haben, kommen die gleich noch mit in den Teig.

Anleitung / Rezept Frühstücks Blaubeer Streusel Muffins

Backofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze (Umluft macht es zu trocken) vorheizen.

Als erstes gibt´s die Streusel … in eine Schüssel:

120 gr. Mehl
70 gr. Zucker
1 Pck. Vanillezucker und
90 gr. kalte Butter (in kleinen Stückchen)

… alles schnell zu Streuseln verarbeiten (Kitchenaider nehmen den Flachrührer) mit normalen Rührbesen … oder die Hände nehmen)

In ein kleines Gefäß

95 gr. Zucker
1,5 EL Amaretto und
1,5 EL Orangensaft … gut verrühren

Neue Schüssel … und

70 gr. Butter mit
dem Zucker-Amaretto-Orangensaft-Gemisch und
3 Eiern … 3 Minuten rühren … jetzt nur noch
340 gr. Mehl mit
2 TL Backpulver sieben … dazu geben und
1 Espresso-Löffel Zimt
3 EL Jogurt sowie
1,5 EL Honig rein … kurz aber gut verrühren

Das war´s schon … nun hurtig den Teig (der sich wirklich fast wie Hefeteig anfühlt) auf 12 Muffinsförmchen verteilen (wird so 2/3 voll) … pro Förmchen 1 TL Blaubeeren oben drauf und schließlich noch die Streusel drüber verteilen … husch in den Backofen und für ca. 25 bis 30 Minuten backen.

Da kommt euch ein Duft entgegen, krass … Kind und ich haben uns eine Tasse Kaffee geholt … unsere zwei kleinen Höckerchen … haben vor dem Backofen bißchen gequatscht und dabei den tollen Teilchen beim Wachsen zugesehen … seeeeehr entspannend kann ich euch sagen.

Muffins fertig … raus aus dem Ofen … auf einem Gitter auskühlen lassen … diese mit einer kleinen Wolke Puderzucker verwöhnen und dann hoch die Tasse und zurücklehnen (geht auch mit verstrubbelten Haaren … Hausschlappen … und Morgenmantel prima) … reinbeißen … und einmal bitte gaaaaaaaaaanz laut seufzen … es gibt nämlich echt nix besseres als diese Frühstücks Blaubeer Streusel Muffins.

Fazit und so …

Bei uns wird´s nächste Woche aber mal sowas von turbulent … wir haben endlich Urlaub … ein hipphipphuray … und bauen die komplette Küche um … ähm … yeaaaahh … nee … Scherz … also … kein Scherz, denn Mann und ich freuen uns wie Bolle endlich unserer Vorstellung von der perfekten (Blogger) Küche ;-) etwas näher zu kommen … und logisch gibt´s hier auf dem Blog dann ein Vorher / Nachher Special vom Umbau … aber jetzt sag ich erstmal (mit wilden Haaren und so) … macht´s gut … und jop … wir sehen uns :-D

Andrea

Ich freu mich über jeden Kommentar von euch, über ein fröhliches Händeklatschen (einfach auf den Button unten drücken) und auf Likes (hierzu müsst ihr auf WordPress angemeldet sein)

10. September 2014