let me be your Little Star … Mini Cupcakes zum Verlieben

… oder … was hat voll auf die Löffel mit Alkhohol zu tun … warum eine Kleben nix mit verhauen zu tun hat … und überhaupt, wenn der Lambada nicht dabeigewesen wäre, dann wär das aber mal gar nix

Der Artikel enthält Werbung, da ich Marken nenne / verlinke, für die ich jedoch von den Unternehmen nicht beauftragt wurde … und ist ein redaktioneller Beitrag.

… eine Runde Minis für alle Blogger, Bastler und DIY-Selfer, die jede freie Minute in backen, hämmern, schneiden, bohren, nähen, kleben, schneiden und wurschteln stecken … für alle, die ihr ganzes Herzblut in etwas Selbstgemachtes hängen um es dann ganz selbstlos zu verschenken (ok … manchmal muss man natürlich auch vorher ´ne Ecke probieren, ey, das wäre doch sonst zu gefährlich für den Beschenkten) … für euch alle ist dieser kleine Star gedacht …

So ein kleines Hübsches Kerlchen … direkt zum Verlieben … man darf zu dem auch ganz schüchtern sagen … hey du, isch liebe disch, so voll so … und warum ich diesesmal voll einen am Löffel hab … dass alles klären wir doch jetzt einfach mal :-D

Denn … für den Teig unserer Isch-Lieb-Disch Cupcakes brauchen wir nix anderes als einen Löffel (ok … gelogen … 1 Esslöffel und 1 Teelöffel … aber ist doch Löffel … oder) … ich schwör voll … *räusper* (siehe vorherige Klammer)

… und heute starten wir mal total ungewöhnlich mit dem umwerfenden … Hammer … sensationellen … VIP mäßigen … gelingt garantiert jedem … isch lieb das voll … is-mir-noch-nie-daneben-gegangen … leichten Früchte-Buttercreme-Topping

In einen Topf:
150 gr. Himbeeren (ich hatte geforene und die vorher aufgetaut) mit
60 gr. Gelierzucker (die 2:1 Variante) im Topf 3-4 Minuten erhitzen, bis die Früchte komplett verkocht sind.

Jetzt die Masse durch ein Sieb in eine Schüssel streichen, damit auch die kleinen Kerne der Himbeeren entfernt sind … kurz stehen lassen … es darf nicht mehr heiß sein, nur noch lauwarm (Zimmertemperatur) …

… nun nur noch
120 gr. Butter (Zimmertemperatur) stückchenweise dazu geben und mit dem Schneebesen 10 Minuten rühren … ihr merkt dass, wenn die Butter sich komplett aufgelöst hat und es langsam anfängt eine schöne festere Creme zu bilden …

Das wars schon … cool oder … ein absolut geling sicheres Ding :-D

Die Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle geben (ich hab die Stertülle von HIER genommen) … in ein hohes Glas stellen und ab in den Kühlschrank für ca. 1 Stunde (vorher ist sie nicht festgenug).

… und weiter geht´s hier mal ganz fix mit dem Rezept für genau 24 Mini Cupcake (im Backblech) aus dem Ofen:

Backofen auf 190 Grad Ober/Unterhitze (170 Grad Umluft) vorheizen

In eine Schüssel:

5 EL Zucker
8 EL flüssige Butter (lauwarm)
1 Ei und
1 Päckchen Vanillezucker …. rühren bis es eine schöne Creme geworden ist … so ca. 3 Minuten

jetzt
8 EL Eierlikör (der günstige funzt einwandfrei) dazu und kurz vermischen

weiter geht´s mit
12 EL Mehl (das aber bitte unbedingt sieben) und
1 Teelöffel Backpulver … gaaanz kurz rühren und schließlich
8 EL Kokosmilch dazu … nur solange mischen, bis alles schön miteinander verwurschtelt ist.

Sollte der Teig wirklich zu fest sein, dann noch 1 oder 2 EL Kokosmilch dazu

Am besten füllt ihr den Teig in einen Spritzbeutel, denn das gibt auf Garantie weniger Sauerei und verteilt den gleichmäßig in die Papierförmchen im Backblech … ab in den Backofen und 15 – 20 Minuten fertig backen.

… war jetzt doch super einfach, oder … raus aus dem Ofen mit den Hübschen … gut auskühlen lassen und mit unserem granatenmäßigen Himbeer Topping verzieren … und zwar kreist ihr die Muffins mit der Spritztüte voll ein ;-) das geht am besten, wenn man von außen nach innen spritzt.

… und Leute … was darf Bitteschön denn auf gar keinen Fall fehlen … so … einmal alle im Chor … ZUCKERSTREUSEL … jawoll … haun wir drauf … und haun wir uns auch gleich so ein Probiererle in den Mund … wir opfern uns sozusagen …

… jetzt ist die Creme noch etwas weich … wer´s so mag, kann sie gleich servieren, oder aber ihr stellt die Cupcakes noch für so ´ne halbe Stunde in den Kühlschrank, dann ist das Topping richtig fest … aber wisst ihr was … das ist toooootaaaal schnuppe, denn die schmecken immer granaten mäßig gut …

… ok … ich mach mal noch so einen kurzen Werbeblock … du beißt rein … triffst auf einen anschmiegsamen Teig, der nur das Beste in sich vereint … einen Hauch von Kokosnuss … ein feiner samtiger Geschmack, für den der Eierlikör verantwortlich ist, ohne aber einen mit Alkohol zu überrumpeln … und dann … ja dann … (ok jetzt wird´s echt schwülstig) … explodiert es im Mund, denn das Himbeer-Creme Topping drängt sich in den Vordergrund und will uneingeschränkte Aufmerksamkeit und tanzt einen kleinen (jesses … was für`n Tanz könnten die jetzt durch die Gegend hüpfen …) … ähm … Lambada … mit dem restlichen Cupcake … um dann in die Tiefen unseres Verdauungssystems zu entschwinden (ok … der letzte Satz war jetzt nix) … er ist dann halt einfach weg gegessen und wenn´s brennt, dann kommt da noch ein zweiter hinterher … Punkt ;-)

Ich wünsch euch ganz viel Spaß beim Backen … Essen … Hämmern … Schneiden … Bohren … Nähen … Kleben … Basteln … und natürlich auch beim Vernaschen unseres kleinen Star hier … Selbstgemachtes ist einfach was total tolles … und es ist völlig wurscht ob es jetzt leicht grad oder leicht schief oder was auch immer ist … wir stecken unser Herzblut rein und nur das zählt … so … ich wink mal rüber … sag Adios … und wir sehen uns :-D

16. April 2015